Este truco te ahorrará tiempo y evitará que las papas se doren.
Por Kelly Vaughan Actualizado el 05 de mayo de 2020 Anuncio
Cortar las patatas en aguaCrédito: Bryan GardnerYa sea que las prefiera asadas o en puré, al horno o fritas, las papas son una de las verduras más queridas en todo el mundo. Son deliciosos como guarnición independiente, pero también funcionan bien cuando se usan en sopas, pasteles de olla y más. La mayoría de las recetas que usan papas requieren que se pelen y corten en cubitos, una tarea que puede llevar al menos cinco minutos, pero a veces mucho más dependiendo de la cantidad de papas necesarias para la receta. Si está buscando una forma inteligente de ahorrar tiempo en la cocina (y seamos sinceros, ¿quién no es?), Pruebe nuestra técnica favorita: pelar y cortar patatas crudas, luego guardarlas en un recipiente con agua en frigorífico para evitar que se pongan marrones.
Puede preparar las papas hasta 24 horas antes de que necesite cocinarlas. Luego, la noche en que planeas servirlos, puedes hacer papas cremosas en un abrir y cerrar de ojos. Comience fregando las papas con agua corriente fría para eliminar la suciedad; cortar en cubitos, rebanar o picar como se indica en la receta. Coloque las papas en un tazón o recipiente hermético y cúbralas completamente con agua fría, luego guárdelas en el refrigerador. Esta técnica funciona mejor con variedades más grandes , como rojizos, oro de Yukon y batatas.
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Una vez que llegue el momento de cocinar con las patatas, escurrir y enjuagar nuevamente con agua fría. Lavar las papas dos veces con agua eliminará el exceso de almidón, lo que ayudará a que se vuelvan más crujientes al asarlas o freírlas.
Ya sea que esté tratando de comenzar a cocinar para una cena grande o si desea poder hacer una guarnición rápida de verduras en una noche entre semana, estará agradecido de tener papas preparadas a mano en el refrigerador. Y una vez que haya incorporado esta técnica a su propia rutina, se preguntará por qué nunca pensó en hacerlo antes.
