Cómo madurar tomates verdes

Estarán listos para comer en poco tiempo.

Pocas frutas son más divertidas de cultivar en el jardín que los tomates, pero saber cuándo están maduras y listas para comer puede ser complicado. `` Los tomates que son verdes generalmente aún no están maduros '', explica Christopher Landercasper, director de operaciones agrícolas de la Mejor grupo hotelero de Sonoma . 'Todos los tomates son verdes antes de volverse rojos, morados o amarillos, o algún otro color o combinación'. El problema es que si deja los tomates en la rama para que maduren, corre el riesgo de que los animales o los insectos los disfruten antes de que tenga la oportunidad de hacerlo.

Afortunadamente, es posible madurar los tomates verdes después de haberlos arrancado de la vid. 'Muchas personas optan por madurar los tomates en interiores', dice Daniel Cunningham, horticultor de Texas A&M AgriLife . `` Esta práctica no solo previene la depredación de la vida silvestre y reduce la exposición a condiciones climáticas extremas, sino que también puede ayudarlo a tener más control e incluso acelerar el proceso de maduración ''.

Relacionado: Cómo cultivar tomates esta primavera

Lleva todos tus tomates verdes al interior para que maduren.

Si vive en una región con climas fríos extremos, Cunningham sugiere cosechar todos los frutos de tomate en las plantas antes del final del otoño para que puedan madurar de manera segura en el interior durante el invierno. 'Los tomates verdes que quedan en las vides durante una helada a menudo sucumben a las heladas y se vuelven incomibles', explica. Cosechelos cuando la fruta comience a cambiar de color y se ablande al tacto. En este punto, la mayoría de los carbohidratos y azúcares que se enviarán a la fruta ya están presentes de alguna forma, pero la maduración posterior en el interior realzará el sabor '.

No coseches tomates verdes cuando sean demasiado pequeños.

Cuando se cosecha demasiado pequeño, Landercasper dice que los tomates verdes pueden pudrirse antes de que tengan la oportunidad de madurar. 'Hay una manera bastante buena de saber qué tomates se han desarrollado lo suficiente como para madurar aún más', explica. 'Tome un tomate de tamaño medio y córtelo por la mitad. Si la gelatina que contiene las semillas es lo suficientemente líquida como para que al cortar el tomate, las semillas se muevan, entonces los tomates de ese tamaño y más grandes madurarán. Sin embargo, si su cuchillo corta las semillas por la mitad porque la gelatina alrededor de las semillas no es lo suficientemente líquida como para permitir que las semillas se alejen de la hoja del cuchillo, lo más probable es que se pudra antes de madurar '.

Ponga los tomates verdes en una bolsa de papel.

Los tomates y otras frutas que maduran, como los plátanos, las manzanas y los aguacates, dependen del gas etileno, no de la luz solar, para madurar, por lo que Cunningham dice que es crucial mantener los tomates verdes en un área confinada y con temperatura controlada una vez que estén listos. se cosechan para que puedan seguir madurando. 'Elija un lugar confinado, como una bolsa de papel o una caja de cartón, que se mantenga aproximadamente en el rango de 70 [grados] -75 [grados]', dice. 'Esto permitirá un mejor flujo de aire y menos humedad, por lo que puede haber una mejor concentración de gas etileno natural'.

Agrega un plátano a la mezcla.

Dado que ciertas frutas liberan gas etileno a medida que maduran, nuestros expertos dicen que exponer un tomate verde a otra fruta madura ayudará a que madure más rápido. 'Si necesita que un tomate madure más rápido, colóquelo en una bolsa de papel con un plátano maduro', dice Landercasper. 'El plátano maduro emitirá gas etileno y se concentrará en el aire de la bolsa, lo que ayudará a acelerar la maduración del tomate'. Sin embargo, si no tiene un plátano a mano, Cunningham dice que una manzana también funcionará.

Separe los tomates maduros de los no maduros.

Dependiendo del tipo de tomate y de cuándo se recogió, Cunningham dice que algunas de sus variedades pueden madurar en unos pocos días, mientras que otras pueden tardar hasta dos semanas o más. 'Revise sus tomates con frecuencia y elimine los que estén completamente maduros', aconseja. 'Además, si en algún momento durante el proceso de maduración posterior observa una fruta blanda o un tomate con una mala mancha, retírelo rápidamente y deséchelo'.

Comentarios