Además, aprenda a almacenar correctamente la levadura.
Por Kelly Vaughan 30 de abril de 2020 AnuncioLa levadura es un organismo vivo que respira, así que conócela y dale un poco de amor. La levadura tiene el poder de convertir un tazón de harina, agua y sal en una deliciosa y sabrosa barra de pan casero o las rosquillas de levadura glaseadas, que se muestran aquí (bastante mágico, ¿verdad?) Es importante comprender cómo funciona la levadura, cómo saber si se echó a perder y, lo más importante, cuál es la diferencia entre la levadura seca activa y la levadura instantánea.
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Donuts con levaduraCrédito: Will AndersonRelacionado: 20 recetas de pan dignas de panadería que puedes hacer en casa
Levadura seca activa versus instantánea
La levadura es el ingrediente que hace que la masa se eleve y fortalezca los glúteos. Hay dos tipos principales de levadura que encontrará en el supermercado: seca activa o de aumento instantáneo (a veces llamada de aumento rápido o de aumento rápido). La levadura seca activa es la variedad que requieren la mayoría de recetas. Para usar levadura seca activa, disuelva un paquete de levadura en ¼ de taza de agua tibia (aproximadamente 110 ° F) y una cucharadita de azúcar durante 10 minutos. Una vez que la levadura florece (cuando se haya disuelto por completo y comience a burbujear), la mezcla se puede agregar a los otros ingredientes. (Si la mezcla no florece, es señal de que la levadura está muerta). En comparación, la levadura seca instantánea no necesita ser leudada en agua tibia y se puede agregar directamente a ingredientes secos como harina y sal. Las partículas de levadura instantánea son más pequeñas, lo que les permite disolverse más rápidamente.
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El beneficio de hornear con levadura seca activa es que al hacerla florecer en agua, puede garantizar que todavía está viva. Si agrega levadura instantánea a una mezcla de harina y sal, no hay forma de saber con certeza si todavía está viva.
Cómo almacenar levadura
Según Fleischmann & apos; s , la levadura debe almacenarse sin abrir en su empaque original en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o refrigerador. Una vez que se abre un paquete, guarde la levadura restante en un recipiente hermético en la parte trasera del refrigerador. La levadura activa seca o instantánea generalmente debe usarse dentro de los tres a cuatro meses posteriores a su apertura, pero también puede consultar la fecha de vencimiento impresa en el paquete para ver si aún se puede usar.
Cómo revivir la levadura de movimiento lento
Cuando las ramitas de levadura entran en acción, la masa de pan duplica su altura en un par de horas. Si el suyo no ha aumentado notablemente en 30 a 45 minutos, pruebe esta solución del editor asistente de alimentos Riley Wofford. Llene una cacerola con agua hirviendo, colóquela en la rejilla más baja de su horno y coloque su pan en la rejilla encima. `` Cierra la puerta, pero no enciendas el horno '', dice. 'La levadura hará su trabajo en un ambiente más cálido'.
