Todo lo que necesita saber sobre el lavado y almacenamiento de las bayas

Compartimos nuestros mejores consejos para mantener estas frutas de verano favoritas excepcionalmente frescas.

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Ya sea que esté comprando una pinta en la tienda de comestibles, cargando en un granjero local & apos; mercado o cultivar el suyo en el jardín, estos consejos mantendrán las moras, arándanos, grosellas, frambuesas y fresas frescas el mayor tiempo posible.

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Cómo elegir las bayas

Antes de colocar un contenedor en su carrito de compras, inspeccione lo que hay en el interior. Verifique si hay moho, puntos súper blandos y decoloración en las bayas. Es probable que los arándanos que se han arrugado un poco y carecen de firmeza se echen a perder en uno o dos días después de la compra. Las manchas rojas oscuras y esponjosas en las fresas y frambuesas también son una señal de que están a punto de desaparecer. Para garantizar la máxima frescura, compre productos de temporada en los Farmers & apos; mercado ; los agricultores suelen recoger los productos para la venta en la mañana o el día anterior al mercado, lo que significa que está obteniendo productos verdaderamente frescos de la granja con una vida útil más larga.

Cómo almacenar las bayas

Si planea comer o usar las bayas dentro de un día de la compra, está bien dejarlas cubiertas sobre una encimera. De lo contrario, almacenar las bayas en el refrigerador es la mejor manera de evitar que se echen a perder rápidamente. Consejo profesional: guarde las bayas en la parte delantera de su refrigerador para que no se olvide de que están allí.

Cómo lavar las bayas

La mayoría de las bayas no se deben lavar hasta que se estén utilizando. El exceso de agua puede causar un deterioro prematuro de las frutas delicadas y ricas en antioxidantes como los arándanos y las frambuesas, incluso las grosellas. Las bayas más firmes como las fresas son lo suficientemente resistentes como para soportar un enjuague rápido, pero también pueden esperar a ser lavadas hasta que se vayan a usar.

Sostener un paquete de bayas bajo el chorro de agua no es el enfoque correcto: la presión del agua puede aplastar las bayas para aplastarlas, especialmente si están empaquetadas una encima de la otra en un recipiente de plástico. Además, el exceso de gotas de agua permanecerá en el paquete después del lavado y puede hacer que las bayas se empapen. En su lugar, llene un tazón grande con agua fría, luego coloque suavemente las bayas en un colador y sumérjalo en el baño de agua. El resultado es un lavado uniforme que protege las bayas & apos; carne. Luego, transfiera las bayas a un recipiente hermético forrado con toallas de papel y colóquelas en el refrigerador ; Elija un recipiente más grande para que las bayas puedan quedar planas en una sola capa.

Si bien lavar las bayas en agua es una buena manera de eliminar la suciedad y la mugre obvias, existe una técnica que dará una limpieza aún más profunda. Dado que las bayas crecen cerca del suelo y tienen una pulpa porosa parecida a una esponja, la suciedad que queda atrapada puede pasar desapercibida incluso después de un enjuague rápido. Para asegurarse de que las bayas estén perfectamente limpias, sumérjalas en una mezcla 3: 1 de agua y vinagre blanco destilado. Esto no solo lava las bayas a fondo, sino que también prolonga su vida útil. Evite remojar las bayas en la mezcla de vinagre y agua, ya que las bayas comenzarán a absorber el sabor del vinagre. Seque con cuidado pero a fondo sobre una toalla de papel o de tela.

¿Cuánto durarán las bayas?

Guardados cuidadosamente en el refrigerador, los arándanos y las fresas durarán de cinco a siete días. Las bayas menos abundantes como las moras, frambuesas y grosellas duran de tres a cinco días.

¿Puedes congelar las bayas?

Las bayas congeladas son excelentes para tener a mano para batidos y jugos. Son seguros para comer y pueden conservarse durante meses, a diferencia de unos pocos días en el refrigerador. Después de lavarlos, séquelos con cuidado con una toalla de papel hasta que todo el exceso de agua se haya absorbido por completo. Transfiera las bayas a una bolsa para congelador y colóquelas en una sola capa plana, lo que evita que se acumulen.

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