Comprender las diferencias entre crema espesa, crema batida, crema ligera y mitad y mitad

Considere esta su guía de referencia para decodificar productos lácteos.

Camine por el pasillo de productos lácteos de cualquier tienda de comestibles y estará inundado de opciones cremosas para usar en helados caseros, crema batida y sopas saladas como sopa de almejas o calabaza moscada. Pero, ¿qué hace que la crema espesa, la crema batida, la crema ligera y la mitad y mitad sean únicas? ¿Se puede sustituir una por otra? A continuación, le explicamos lo que necesita saber antes de abrir la caja.

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Crema espesa

Según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. , la crema espesa, que también se conoce como crema batida espesa, debe contener al menos un 36 por ciento de grasa láctea. Este es el producto más graso de esta lista, por eso es tan bueno. Ese alto contenido de grasa no es solo para el sabor, también es lo que hace que la crema espesa sea la mejor opción para hacer crema batida. La crema espesa también es excelente para agregar riqueza y cuerpo a una sopa de almejas clásica, y funciona doblemente con leche entera en algunas recetas, incluido nuestro decadente arroz con leche con sal marina y salsa de caramelo y nuestro helado de galletas y crema.

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Crema batida ligera

Aunque tiene un propósito similar, la crema batida ligera no es lo mismo que la crema espesa o la crema batida espesa. La crema batida ligera contiene entre un 30 y un 35 por ciento de grasa láctea. según la FDA . Debido a que contiene menos grasa de la leche, no creará tanto cuerpo como la crema espesa o la crema batida espesa para la crema batida o el helado. Cuando se bate en picos suaves, es una alternativa más ligera para nuestras galletas de suero de leche con semillas de amapola y limón o nuestros elegantes parfaits de mousse de chocolate para dos. Si desea hacer una sopa de tomate casera un poco más rica sin mucha grasa adicional, puede agregar un par de cucharadas de crema batida ligera.

Crema ligera

¿Busca algo más ligero que la crema espesa pero con más grasa que mitad y mitad? Pruebe la crema ligera, que contiene entre un 18 y un 30 por ciento de grasa láctea al Estándares de la FDA . El contenido de grasa de la crema ligera no es suficiente para usarla en la crema batida, por lo que es mejor como una rica mejora para recetas sabrosas como sopas o acompañamientos. Si está buscando reducir el contenido de grasa en el puré de papas, cambie la crema espesa por crema ligera o úsela en lugar de crema espesa rociada sobre esta sabrosa pizza blanca de tres quesos con pepperoni.

Mitad y mitad

Este producto lácteo es exactamente lo que parece: una mezcla de mitad crema espesa y mitad leche. De acuerdo con la FDA , la mitad y la mitad debe contener entre un 10,5 y un 18 por ciento de grasa láctea. La mitad y la mitad se usa más comúnmente en el café caliente, pero hay muchos otros usos además de ayudarlo a obtener su dosis de cafeína. Es uno de los ingredientes clave de nuestro pastel de natillas de camote, y también se mezcla con el relleno de queso de nuestro huevo horneado con espinacas y queso y ravioles.

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