¿Puedes comer la piel de una calabaza de invierno?

Aquí hay un PSA saludable y un consejo para ahorrar tiempo.

Deje su pelador y disfrute de este práctico y saludable consejo sobre productos agrícolas. Como casi todos los demás, amamos el butternut, la bellota y sus parientes de la calabaza de invierno. De hecho, nos encantan todos ellos, incluida la carne, la piel y las semillas. En caso de que no lo supieras, todas las pieles de calabaza de invierno son comestibles, llenas de fibra y vitamina A, pero si debes o no comer las pieles de cada tipo de calabaza de invierno es su propia pregunta.

Es importante saber que no es lo mismo comestible que sabroso. La piel de algunos tipos de calabaza de invierno es mucho más sabrosa que otras, dice la editora asistente de alimentos Riley Wofford. Ella y sus colegas de cocina de prueba dejarán la cáscara en delicata, bellota y nueces de miel; estos tres tipos de calabaza de invierno tienen cáscaras finas que se ablandan fácilmente cuando se cocinan, y recomendamos comer las cáscaras de estas variedades por el sabor, los nutrientes y por menos desperdicio de comida. La próxima vez que corte un manjar en aros listos para asar, no lo pele. ¿Buscas una guarnición fácil? Nuestra calabaza Delicata asada con hierbas de jardín, que se muestra arriba, es excelente para comenzar. Luego, avanza hasta comer la piel de media calabaza bellota.

Relacionado: Cómo asar cualquier verdura

Cuando se trata de calabacines con piel más gruesa, como el butternut o el kabocha, nuestros editores de alimentos dicen que suelen pelar la piel porque es más resistente. Aún así, Riley señala que cuando se cocina por más tiempo, esas pieles se vuelven más tiernas y pueden ser lo suficientemente suaves como para querer comerlas. También considere el tamaño: las calabazas grandes tienden a tener un exterior duro, pero sus versiones del tamaño de una pinta tienen unas masticables. Si encuentra butternuts o kabochas en miniatura, tome algunas y disfrútelas en su totalidad.

¡Y no te olvides de las semillas de calabaza! Sí, también las comemos, lo que hace que la calabaza de invierno sea un alimento muy rentable. Tostar las semillas como lo haría con las semillas de calabaza y disfrútelas como un refrigerio saludable o espárcelas en una ensalada para un aderezo crujiente.

Comentarios